2009年9月25日 (金)
2009年9月20日 (日)
かやく御飯失敗の使い道
炊飯器あけたら失敗していた、芯のある超アルデンテです。
原因はカヤク多すぎ、鶏肉半解凍投入による温度低下等かと
これを酒などで修正などという古典的方法で
成功したためしがなく、毎回大量のおじや等にして
家族のひんしゅくをかっていたので、
これだけは回避したいところ。。。。。
試しに蒸してみるのはどうだろうと、早速行動にうつす。
とりあえず鰹だし、醤油、みりん、塩で今回の
味は濃いめにしてみた。。ある程度馴染んだら
御飯をざるに移して汁けをある程度とる、握り御飯が
形成できる程度まで汁が抜けたら適当な大きさの御握りを
作り、さらにラップに包み口をタコ糸で縛り蒸してみる
通常の御握り形状で25分蒸してみた。
微塵切りにしたシイタケを入れて胡麻油を少々
たらせば中華風になるかも。。。。
結構食べ応えがあり、意外とおいしかった♪
そもそも失敗してはいけないのですが
御飯系の失敗のときの選択肢が一つ出来ました。
| 固定リンク









最近のコメント